金屬檢測儀的靈敏度高低取決于兩方面的要素：孔徑的尺度與作業(yè)頻率。孔徑的尺度越小，探頭的靈敏度就越高。例如，高度為50mm的孔徑將可以勘探到只要0.5mm的金屬物。其次，頻率越高，靈敏度則也越高。不過，進步頻率并不主動意味著保證勘探才能的進步，由于它可能會使食物自身對勘探器發(fā)生一個很強的信號，也就是一般所說的‘產(chǎn)品效應’。因此，我們的目標是確認一個不致呈現(xiàn)誤動作的最高頻率。這樣，勘探器既勘探了污染物、又不會發(fā)出過錯警報，然后避免了產(chǎn)品的浪費。為了得到最佳的結(jié)果，應該對每種待查驗的產(chǎn)品確認特定的勘探參數(shù)并主動予以記錄和保存。
查驗金屬勘探器性能的行業(yè)標準，是經(jīng)過勘探器檢測到的各種金屬球的尺度。但事實上，污染物的形狀可能是金屬絲或金屬片的碎屑。它們依自己在勘探器孔徑位置的不同而對勘探器會發(fā)生不同的信號，即一般所說的‘方位效應’。
哪些金屬不易勘探以及為什么？

導電的、有磁性的金屬——如鐵，鉻鋼，碳鋼和碳化鎢等為最簡單被勘探到的金屬，由于它們對金屬勘探器（又稱為金屬勘探儀）的磁場具有顯著的效應。其它低電阻的有色金屬也是如此——如紫銅，鋁，鉛，黃銅，青銅等。雖然它們并非具有磁性，但它們卻屬導體，也較簡單勘探。唯有那些純潔的、高電阻且無磁性的金屬——如不銹鋼類中的304和316，對金屬勘探器構(gòu)成最大的應戰(zhàn)。它們的導電性差，較難勘探但在食物和包裝機械中卻常常運用。可是只要勘探器性能好，它們依然可以被可靠地辨認。